Málnás-túrós alagút

4:53 1 Comments A+ a-

Hétfőn a névnapomat ünnepeltük, és valami nagyon finomat szerettem volna készíteni azoknak, akik jönnek köszönteni. Bár ezt a sütit mamám szokta elkészíteni, mindig nagy a sikere, ezért gondoltam erre, amit most együtt sütöttünk meg. Ez a recept megtalálható még a Príma Konyha 2010 júniusi számában is.

Hozzávalók:
              A piskótához:
                       -4 tojás
                       -12,5 dkg kristálycukor
                       -1 csomag vaníliás cukor
                       -csipetnyi só
                       -7,5 dkg finomliszt
                       -5 dkg étkezési keményítő
                       -késhegynyi sütőpor
                A szóráshoz:
                      -porcukor
                      -tisztított pisztácia
                A töltelékhez:
                      -25 dkg málna (idényen kívül fagyasztott is lehet)
                      -50 dkg tehéntúró
                      -25 dkg mascarpone
                      -2 csomag habfixáló
                      -7,5 dkg porcukor
                      -1 csomag vaníliás cukor
                      -1 kis pohár (150 gramm) habtejszín

Elkészítés:
1, A tojásokat szétválasztom. Sárgájukat 4 evőkanál kézmeleg vízzel, a cukorral és a vaníliás cukorral nagyon habosra keverem. Ez elektromos habverővel maximális fokozaton 4 perc. A fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verem, majd összeforgatom a kettőt. A lisztet a keményítőt és a sütőport összeforgatom, majd beleszitálom a tojáshabba, óvatosan, nehogy összetörjem, elkeverem. 
2, A piskótamasszát ezután egy sütőpapírral bélelt sütőlapra (nagy tepsibe) simítom és előmelegített sütőben, közepes lángon (200 fokon, légkeveréses sütőben 180 fokon) 12-15 perc alatt megsütöm. Amíg sült előkészítek egy konyharuhát, amire porcukrot szitálok. A megsült piskótát erre borítom, azonnal lehúzom róla a sütőpapírt és feltekerem jó szorosan. Így hagyom teljesen kihűlni. 
3, Ezalatt elkészítem a tölteléket. Ha fagyasztott málnából készítem, akkor azt előtte szobahőmérsékleten fölengedem, lecsöpögtetem. Díszítéshez félre lehet tenni pár szem málnát. A túrót és a mascarponét elektromos habverővel simára keverem, beleszórtam a habfixálót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, majd beleforgatom a kemény habbá vert tejszínt is. A krémből félre lehet tenni díszíteni. 
4, A piskótatekercset a krémmel megtöltöm. Letakarva egy órán át hűtőszekrényben dermesztem., Végül a félretett krémet habzsákba kanalazom és a rolád tetejére kis halmokat pöttyentettem belőle. Megszórom porcukorral és esetleg vágott pisztáciával.




Kókuszos Túrógolyó a 30. Blogkóstolóra

8:58 0 Comments A+ a-

Néhány hónapja már figyelemmel követem a Blogkóstoló nevű játékot, azonban valamiért nem jelentkeztem, mikor újabb indult. A játék lényege, hogy mindenkinek sorsolnak egy blogot, amiről kóstolhat. Én a Serpenyővirtuóz blogot kaptam, aminek nagyon megörültem. Az itt jelenlévő recepteket elég régen elkezdtem figyelemmel követni, szóval nem egy olyan blogot kaptam, amin még sosem jártam :)
 Sok remek receptet is találtam, nagyon nehéz volt választanom, de végül a Kókuszos túrógolyóra esett.

Hozzávalók:
                    -50 dkg túró
                    -20 dkg darált zabkeksz
                    -5 evőkanál édesítőpor
                    -20 dkg kókuszreszelék
                    -1 dl tej
                    + 5 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz
Elkészítés:

Minden hozzávalót egy tálban összekeverünk, és állni hagyjuk egy fél órát. Nem baj ha a túró még levet ereszt, annál jobban fog tapadni rá a kókuszreszelék, amibe ezután a diónagyságú golyókat forgatjuk. 
Fél délutánt pihentetni, aztán fogyasztható! :)

Az eredeti recept itt megtalálható!

Kellemes hétvégét kívánok! :)